La Pisciculture de Vionnaz met tout en œuvre pour assurer une qualité irréprochable tout au long de la chaîne de production.

Notre clientèle fidèle, pour une grande partie depuis notre fondation, apprécie la "Top Quality*****" de nos truites.

Cette qualité est due à plusieurs facteurs :

- l'endroit choisi : un terrain plat avec un lac d'une eau transparente, de qualité potable, rempli par de nombreuses sources alimentant autrefois des turbines hydrauliques. Ces eaux relativement froides, mais de température constante, produisent nos truites de Top Quality***** soit pour la consommation soit pour le repeuplement.

- La propreté et l'organisation stricte pour éviter les maladies.

Les truites de Vionnaz ont la réputation d'être exemptes de maladies. Pour en arriver là, nous nous sommes soumis strictement aux règles suivantes que nous maintenons:

- Ne pas introduire de truites d'une autre provenance
- Nettoyage à fond des canaux et bassins d'élevage tous les 3 à 4 mois
- Lavage et désinfection totale des véhicules rentrant sur le site
- Fermeture  hermétique de notre entrée à tout autre véhicule que ceux de l'exploitation.
- Cloisonnement des zones de travail
- Contrôles réguliers de nos installations par l'Institut de pathologie des animaux de l'Université de Berne, pour détecter à leur stade préliminaire des anomalies éventuelles.