Poissons du lac
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La Pisciculture de Vionnaz propose également les poissons pêchés dans le lac Léman. La disponibilité des produits du lac est dépendante de la saison de pêche et des captures. L’approvisionnement ne peut donc pas être garanti. |
Voici les produits de la pêche (proposés selon les saisons)
| Type de produit | Calibrage |
| Féras Entières Éviscérées (non écaillées) | 400 à 600 grammes |
| Filets de Féras | 120 à 160 grammes |
| Féras entières fumées à chaud (sous vide) | 300 à 500 grammes |
| Filets de Féras fumées à froid (sous vide) | 110 à 150 grammes |
| Filets de Perche | 10 à 30 grammes |
| Brochet Entier éviscéré (non écaillé) | 1 à 10 kilos |
| Filet de brochet |
1 à 3 kilos |
| Omble chevalier | 300 grammes à 1 kilo |
| Lotte entière non éviscérée | 100 à 500 grammes |