Ce poisson a un corps allongé, légèrement aplati latéralement. Il est recouvert d’écailles arrondies.

Il est caractérisé par une nageoire dorsale très en arrière et une bouche en « bec de canard ».

Dos vert brun, flancs plus clairs, tachetés ou marbrés, ventre blanc à jaunâtre.

Mâles jusqu’à 1 mètre de taille maximale, femelles jusqu’à 1.5 mètre.

Dans presque tout l’hémisphère nord.

Il vit le long des rives riches en végétation des lacs mais on peut aussi le rencontrer à une plus grande profondeur en pleine eau.

C’est un poisson de rive sédentaire qui se reproduit de mars à avril.

Les jeunes se nourrissent de petits crustacés pendant environ 1 mois puis passent à un régime piscivore. A coté des poissons,  les brochets de grande taille mangent également des amphibiens et des oiseaux d’eau de petite taille.

Leur croissance est très rapide.

Origine de la perche de consommation

Il est issu de pisciculture extensive d’étang ou de pêche professionnelle.