Dès le début, une sélection minutieuse de nos reproduc­teurs s'effectue dans nos installations. Un millier de reproducteurs, mâles et femelles, pesant de 3 à 5 kg, séjournent à Vionnaz.

Les reproducteurs, sélectionnés dans notre propre cheptel, sont croisés périodiquement avec une souche de première qualité. Nous obtenons ainsi des truites très résistantes d'une belle robe et d'une forme allongée très élégante.