Transformation
| Les truites vidées et filets de truites de Vionnaz sont d'une fraîcheur non égalée. Nos locaux et machines, conçus selon les techniques d'hygiène et de préparation les plus récentes, permettent, en quelques heures, la préparation de grandes quantités de truites vidées et filets de truites. |
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D'abord tuées par électrochoc, les truites passent ensuite dans des machines performantes pour être vidées ou coupées en filets. Puis elles sont mises dans des caissons isothermes avec de la glace. |
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Expédiées immédiatement dans un état de fraîcheur optimale, elles arrivent le jour même dans les chaînes de grands magasins et chez les distributeurs de toute la Suisse. |